「よく噛んで食べると体温アップ！」

「よく噛んでゆっくり食べる」と体によいといわれています。実は、「噛む」って、食べ物を体に取り入れるためだけではなく、全身を活性化させてくれるすごいパワーがあるんですよ。

「噛む」ことによって分泌される唾液に含まれるホルモンには、老化を抑制し、若返りに役立つ成長ホルモンなどが含まれます。「噛む」ことは、女性が気になるダイエットにも美肌にも大きな効果をもたらします。

またよく「噛む」ことは「温活」の効果もてき面。「噛む」ことで、内臓脂肪が燃焼し、熱が生まれれば体が温まり、体温も上昇します。

食べ物をよく噛むと、脳が刺激され、ヒスタミンという脳内物質が分泌されます。内臓脂肪を分解する働きがあり、脂肪が燃焼し、熱を生み出すのです。熱が発生すると体温を一定に保つために、血管が広がり、全身の血流がよくなります。

日本歯科医師会によると、一口につき３０回以上「噛む」ことが理想とされています。現代人の「噛む」回数は、１０～２０回といわれており、昔の人と比べて少なくなっているといわれています。戦後、ファーストフードの進出にともない、脂肪が多く、柔らかい加工食品が増えたことも一因ではないでしょうか。

食事やおやつで食材の硬さ、大きさなどを工夫して、適度に噛み応えがあるものを組み合わせてみましょう。「噛む」回数が増えると、体の中から温まってきます。
（参照：「人生が変わる！心と体を温める料理教室」（小川原智子著、フォレスト出版）

「噛むカムレシピ！甘くない塩かりんとう」

◆材料

小麦粉 2カップ　
自然塩 小さじ１/２　
植物油（菜種油、白ごま油など）　大さじ2
冷水 1/2カップ弱
打ち粉として
強力粉　　適宜
植物油　　適宜
自然塩　　少々

◆作り方

①小麦粉と自然塩をボウルに入れ、植物油を加えて、手の平で小麦粉と植物をすり合わせる。
②①に冷水を少しずつ加えて、木べらで全体を混ぜ合わせ、ひとつにまとめる。
③まな板に打ち粉をして、生地を麺棒で５ｍｍ幅の長方形に伸ばし、５ｍｍ幅に切り、形を整える。
④揚げ油を中温にして、一本ずつ生地を入れて揚げる。揚げ立てのかりんとうに自然塩をふる。

◆ワンポイント

一般的によく見かけるかりんとうとは違って、まったく甘くないかりんとうです。噛めば噛むほど粉の甘みが味わえます。甘さがほしいときは、好みで黒砂糖やシナモンなどまぶしてください。