心も体も変わる温活レシピ！「豆腐のけんちん蒸し」

食事で体温が上がると、さまざまなよいことがあります。その一つは、免疫力が高まること。

日本の冬は、インフルエンザなどウイルス感染が気になる季節。
冬の乾燥と低い気温はウイルスが好む環境で、感染力が強くなるといわれています。同じ環境にいても、「風邪をひきやすい人」「ウイルスに感染しやすい人」と「風邪をひきにくい人」「ウイルス感染しにくい人」がいますよね。

その違いはなんでしょう。それは「免疫力」の差！私自身、体温が低い頃はよく風邪をひいていましたが、今ではほとんど風邪をひかなくなりました。

実は「冷え性」というのも、免疫力が下がっているサイン。

「冷えは万病のもと」という言葉がありますが、人間の体は、体温が1℃下がるごとに、免疫力は約30％、基礎代謝は12％低下するといわれています。

免疫力を上げるには、体温が一つの鍵。

体温を上げると・・・。

◇腸のぜん動運動が活発になり、便秘や大腸ガンの予防になる
◇新陳代謝が活発になり、若々しい体になる
◇基礎代謝が上がり、太りにくい体になる

など、健康や美容によい効果があります。
今日もお体温かくして、お過ごしくださいね。

「豆腐のけんちん蒸し」

◆材料

木綿豆腐　１丁
にんじん　1/2本
しめじ　　１パック
長いも　　　３㎝
ごま油　　　少々
水　　　　　　適宜
自然塩　　　　小さじ1/4
醤油　　　　　小さじ1/2
だし汁　　　　２カップ
自然塩　　　　小さじ1/2
しょうゆ　　　大さじ２
葛粉　　　　　大さじ1と1/2
水（葛溶き用）　大さじ１と1/2
おろし生姜　　　少々
青ねぎ　　　　1/2本

◆作り方

• 木綿豆腐をよく水切りし、フードプロセッサーでなめらかにする。葛粉は同量の水で溶いておく。
• にんじんはよく洗って、太めの千切りにする。しめじは軸をとって、小房にほぐす。青ねぎは小口切りにする。
• 鍋にごま油を敷いて、しめじ、にんじんを順番に炒めて、自然塩ひとつまみを上にのせて、水大さじ３入れて、蓋をして蒸し煮にする。
• ③にだし汁をひたひたに入れ、自然塩としょうゆを入れ、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮含める。
• ④に豆腐の２割ぐらいを取って和える。
• 残りの豆腐に長いものすりおろしと自然塩少々を加えて、混ぜ合わせる。⑤を耐熱容器に入れ、長いもと合わせた豆腐を上にのせて平らにし、蒸気の上がった蒸し器で強火で８分蒸す。
• 鍋にだし汁２カップ、しょうゆを入れて煮立て、水溶き葛粉でとろみをつけて銀餡を作る。
• 蒸し上がった⑥の上に⑦をかけ、青ねぎをのせ、中央におろし生姜をおく。